Mattentaart jest wypiekana prawdopodobnie od czasów średniowiecznych, a pierwsze udokumentowane wzmianki na jej temat pochodzą z początków XVI w. Stanowi regionalny przysmak miejscowości Geraardsbergen – położonej w prowincji Flandria Wschodnia – oraz sąsiedniej gminy Lierde. 

W 2007 r. Mattentaart została zarejestrowana przez Komisję Europejską jako Chronione Oznaczenie Geograficzne – może być wypiekana wyłącznie na terenie flandryjskich gmin Grammont i Lierde. Dokładny przepis na ciasto znają tylko lokalni piekarze.