Tarator

Bułgarski chłodnik, przygotowywany z jogurtu, wody, startego lub posiekanego ogórka, oleju, oliwy z oliwek, soli, koperku, oraz zmiażdżonego czosnku. Opcjonalnie dodaje się siekane orzechy oraz ocet.

Tarator podaje się najczęściej w formie przystawki do głównego dania. Można również przygotować go bez mleka - jedynie na bazie octu i wody.

Fot: Wikimedia Commons, Ikonact, CC BY-SA 3.0