Słowo burrito w języku hiszpańskim dosłownie oznacza "osiołek". Do tortill, która wcześniej lekko się grilluje lub podgrzewa na parze, by była plastyczna, wkłada się najczęściej fasolę, ryż i mięso. W USA, gdzie buritto jest równie popularne, jak w Meksyku, wzbogaca się podstawową recepturę o sałatę, salsę, guacamole, ser i śmietanę. Amerykańska wersja burrito jest również zdecydowanie większa niż meksykańska.