Do sporządzenia bulionu można wykorzystać także inne rodzaje ryb (m.in. wachę lub koryfenę), jednak klasyczna wersja dania bazuje na najpopularniejszym na Malediwach tuńczyku. Garudhiya serwowana jest zwyczajowo z ryżem, ale może być podawana także z indyjskim chlebkiem chapati. Istnieje szereg odmian potrawy – do bulionu często dodaje się (zależnie od smaku) mleczko kokosowe, chilli, bulwy taro, owoce drzewa chlebowego, liście curry lub cebulę, jednak tradycyjną wersję przyrządza się wyłącznie na bazie tuńczyka, wody i soli. Garudhiya jest podstawą innej popularnej na Malediwach potrawy – tzw. rihaakuru.