Członkowie komitetu UNESCO – obradujący w stolicy Azerbejdżanu, Baku – docenili washoku za współtworzenie japońskiej tożsamości kulturowej, walory zdrowotne, wielopokoleniową tradycję przygotowywania potraw oraz korzystanie z naturalnych, sezonowych składników. 

Oprócz washoku na listę niematerialnego dziedzictwa kultury UNESCO została wpisana m.in. dieta śródziemnomorska, gwatemalskie święto zbiorów kukurydzy oraz gruzińska tradycja wyrobu wina,  przechowywanego w specjalnych glinianych dzbanach – tzw. kwewri.

Szczegóły:

Więcej na temat walorów kuchni i kultury żywieniowej Japończyków dowiecie się z książek Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek. Zachęcamy także do lektury ich recenzji, zamieszczonych na naszym portalu: „Tradycje kulinarne Japonii”,  „Japońskie słodycze”.