W czwartek 7 listopada, w piwnicach hotelu Pod Różą, przy ul. Floriańskiej 14 w Krakowie, odbędzie się prezentacja pierwszego od wielu dziesięcioleci polskiego Wina Świętomarcińskiego. Premiera połączona będzie z degustacją oraz poczęstunkiem w wigilię ogólnopolskiej akcji Slow Food „Gęsina na Świętego Marcina”. Młodym winem ze Srebrnej Góry świętowany będzie koniec zbiorów oraz dzień św. Marcina, patrona winiarzy.

Tradycja picia młodego wina od 11 listopada do Świąt Bożego Narodzenia liczy wiele stuleci. Związaną jest z postacią św. Marcina - przedstawianego w ikonografii jako rycerza na koniu, oddającego płaszcz żebrakowi - uważanego miedzy innymi za patrona winogrodników i winiarzy oraz opiekuna bydła, ptaków, przede wszystkim gęsi 

Św. Marcin z Tours, był rzymskim legionistą żyjącym w drugiej połowie IV wieku n.e. Nawrócony Marcin został pustelnikiem, potem założył najstarszy w Galii klasztor, a w 371 r. został biskupem Tours. Mniej więcej w tym samym czasie dowódcy rzymskich legionów zaczęli zakładać na terenach dzisiejszej Francji pierwsze winnice a winogrodnicy oddawać cześć św. Marcinowi. W średniowieczu kult św. Marcina i świętomarcińskie zwyczaje rozprzestrzeniły się najpierw w Niemczech a potem w innych krajach Europy. Zwyczajowo w dzień jego święta –11 listopada – po raz pierwszy raczono się młodym winem z bieżącego rocznika. O tej porze bowiem wino zwykle kończy już fermentację i klaruje się. Wtedy też nadchodził czas daniny składanej przez chłopów. Jej istotnym elementem były gęsi, właśnie wtedy najtłustsze i najsmaczniejsze. Na świętego Marcina bez umiaru objadano się gęsiną - była to ostatnia okazja by przed postem najeść się do syta.

Zwyczaj picia wina Świetomarcińskiego był szczególnie silny w Europie środkowej i dawnych krajach habsburskich, gdzie przepisy prawne zezwalały właśnie w tym dniu rozpocząć sprzedaż młodego wina. Dzisiaj również podaje się tam młode, tegoroczne wina, tradycyjnie do świętomarcińskiej kolacji z pieczoną gęsią. Owe lokalne, ludowe zwyczaje kontynuują obecnie producenci wina w Austrii, Czechach, Słowacji i na Węgrzech a teraz także i w Polsce, którzy butelkują specjalne partie młodego „świętomarcińskiego wina”. Jest to swoista odpowiedź tych regionów na francuskie beaujolais nouveau i włoskie novello.

Winnica położona jest w Krakowie, na zboczach srebrnej Góry, u stóp klasztoru O.O. Kamedułów na Bielanach. Jest drugą co do wielkości winnicą w Polsce i obejmuje powierzchnie 12 ha. Nawiązuje do sięgającej początku X wieku historii krakowskich upraw winorośli oraz klasztornych tradycji wytwarzania wina. Najważniejszymi z uprawianych szczepów są białe: Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer, Seyval Blanc, Solaris, Hibernal oraz czerwone: Pinot Noir, Regent, Rondo, Cabernet Cortis, Zweiget i Acolon. Wina powstają w zabytkowych pomieszczeniach gospodarczych kamedulskiego klasztoru i wytwarzane są w nowoczesnych tankach ze stali nierdzewnej, niektóre  dojrzewają potem w kontakcie z drewnem akacjowym lub dębowym. Nad całością produkcji czuwa czołowy polski enolog - Agnieszka Rousseau.

W roczniku 2012 winnica wypuściła na rynek prawie 16 tyś. butelek wina; w roku 2013 planowana jest produkcja ponad 35 tyś. butelek w tym 3 tyś. młodego wina Świętomarcińskiego.

Dystrybucja: wyłącznym dystrybutorem win z winnicy Srebrna Góra jest frima WINA.PL, która dostarcza wina do sektora HoReCa oraz sklepów specjalistycznych.

Od 8 listopada do 1 grudnia Wino Świętomarcińskie będzie serwowane w restauracjach biorących udział w akcji “Gęsina na Świętego Marcina”. Wykaz restauracji dostępny jest na stronie  www.gesina.pl

Kontakt z mediami:  Małgorzata Swaryczewska: malgorzata.swaryczewska@slowfood.pl; tel.:603 198 924

Kontakt i szczegółowe informacje:

Jacek Szklarek: jacek.szklarek@slowfood.pl; tel.: 509 093 034

Mirosław Jaxa Kwiatkowski: mjk@winnicasrebrnagora.pl; tel.: 602 477 350

Mikołaj Tyc: mt@winnicasrebrnagora.pl; tel.: 602 749 743

Piotr Luty: piotr@wina.pl; tel.: 500 211 886