Pişmaniye (Pishmaniye)

Popularny turecki deser – bardzo słodki, przypominający watę cukrową.

Wyrabiany jest z mąki pszennej, cukru, masła i aromatu waniliowego, a z wierzchu często posypuje się go pistacjami lub kakao. Od waty cukrowej pişmaniye różni się składnikami i sposobem produkcji: uprażoną na gorącym tłuszczu mąkę pszenną ugniata się (w wydaniu tradycyjnym – ręcznie) z syropem na bazie cukru i wody. 
Z wytwarzania pişmaniye słyną tureckie miasta Izmit i Mudurnu, choć sam deser wywodzi się z Iranu. Wymienne nazwy przysmaku to: tel helva, çekme helva, tel tel, tepme helva i keten helva.

Fot. Pkuczynski, Wikimedia Commons, CC-BY-3.0

< sierpień 2012 >
Pn Wt Śr Cz Pi Sb Nd
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2