Danie kuchni belgijskiej: małże z frytkami, zwykle serwowane w osobnych naczyniach.
W zależności od sposobu przyrządzenia małży, istnieją różne warianty potrawy. Zgodnie z najpopularniejszym przepisem skorupiaki marynuje się w białym winie, z dodatkiem szalotki i masła (tzw. moules marinières). Bulion można także zagęścić mąką i śmietaną (moules à la crème), a zamiast wina dodać piwo (moules à la bière) lub czosnek (moules à l'ail). W Brukseli serwuje się natomiast surowe małże w sosie cytrynowo-musztardowym (moules parquées).
Potrawa jest popularna także we Francji, ale pierwotnie wywodzi się z Belgii. Standardowa porcja w restauracjach zawiera ok. pół kg małży.
Fot. dennis and aimee jonez, Wikimedia Commons, CC-BY-SA-2.0