Encyklopedia kulinarna
Sachertorte
Wiedeński tort czekoladowy przekładany marmoladą morelową i oblany polewą czekoladową.
czytaj więcej...
Sake
Japoński napój alkoholowy produkowany z ryżu. Zawiera od czternastu do dwudziestu procent alkoholu.
czytaj więcej...
Salade liégeoise
Belgijska sałatka z zielonej fasolki szparagowej, ziemniaków i boczku. Podawana na ciepło, najczęściej w okresie zimowym.
czytaj więcej...
Salată de vinete
Rumuńska sałatka z upieczonych w piekarniku wraz ze skórką, obranych i pokrojonych bakłażanów, cebuli, czosnku, natki pietruszki, oleju słonecznikowego, octu winnego i soli.
czytaj więcej...
Sarmale
Rumuńskie gołąbki, przygotowywane z mielonego mięsa, zawiniętego w liście winorośli lub kapusty.
czytaj więcej...
Sashimi
Sposób serwowania japońskich ryb i owoców morza, krojonych najczęściej w kostkę lub płatki, z dodatkiem przypraw.
czytaj więcej...
_f28.jpg)
Sękacz
To rdzennie tatarskie ciasto biszkoptowe, z widocznymi w przekroju ciemnymi warstwami. Pieczone jest na specjalnym obrotowym rożnie, stąd powstałe w efekcie obracania charakterystyczne „sęki”.
czytaj więcej...
Semifeddo
Mocno zmrożony włoski deser, podobny do lodów, przygotowywany z serka mascarpone, czekolady, migdałów, śmietany i owoców. Może być przekładany biszkoptami.
czytaj więcej...
Semmelknödel
Bawarskie knedle, przygotowywane z czerstwych bułek, mleka jaj i dowolnych dodatków.
czytaj więcej...
Ser jabłkowy (obuolių sūris)
Litewska przekąska, przygotowywana z kwaśnych jabłek, cukru i cynamonu.
czytaj więcej...
Sheftalia
Potrawa cypryjska: grillowane lub smażone kiełbaski z siekanego mięsa wieprzowego, doprawione ziołami i owinięte w tzw. „panna” – cienkie płaty zwierzęcego tłuszczu.
czytaj więcej...
Şiş Kebap
Odmiana tureckiego kebabu: szaszłyki z kawałków grillowanej jagnięciny, przekładanej pomidorami i papryką.
czytaj więcej...
Sissi Taler
Austriackie czekoladki z morelowym marcepanem i truflowym kremem, powstałe na cześć cesarzowej Sissi.
czytaj więcej...
Skånsk spettekaka
Szwedzki produkt tradycyjny, chroniony prawem UE. Kruchy deser z jajek, mączki ziemniaczanej i cukru, uformowany na kształt wieży. Lokalny przysmak regionu Skania.
czytaj więcej...
Skilandis
Inaczej Kindziuk, tradycyjna litewska wędlina, lekko kwaskowata, przyprawiona dużą ilością pieprzu
czytaj więcej...
Śledź po kaszubsku
Regionalna potrawa kuchni kaszubskiej, podawana zwyczajowo w wieczór wigilijny. To zawijane śledzie w octowej marynacie, układane warstwami z cebulą i sosem na bazie koncentratu pomidorowego oraz pikantnego ketchupu.
czytaj więcej...
Śliszki
Tradycyjna wigilijna potrawa ze Śląska Opolskiego. Nazwa odnosi się do dwóch rodzajów produktów: drożdżowych bułeczek z nadzieniem makowym oraz słodkich klusek na bazie twarogu.
czytaj więcej...
Smørrebrød
Tradycyjna duńska przekąska: kanapka z ciemnego chleba żytniego (rugbrød) z masłem i różnymi dodatkami. Jedzona nożem i widelcem.
czytaj więcej...
Soda farls
Placki sodowe pieczone z pszennej mąki z wodą sodową i maślanką. Najczęściej serwowane jako element śniadania w Irlandii Północnej.
czytaj więcej...
Sol over Gudhjem
Duńska odmiana Smørrebrød: kanapka ciemnego żytniego chleba, posmarowana masłem, podawana z wędzonym filetem śledziowym na gorąco, surowym żółtkiem jajka, rzodkiewką i szczypiorkiem.
czytaj więcej...
Solanka (soljanka)
Potrawa kuchni wschodniej: tradycyjna, gęsta zupa chłopska, gotowana na rybnym, mięsnym lub grzybowym wywarze.
czytaj więcej...
Sopa a la criolla
Peruwiańska gęsta zupa na bazie wołowiny, jajka, mleka i warzyw, podawana z makaronem. Bardzo lekko doprawiona.
czytaj więcej...
Sopa de ajo (sopa castellana)
Kastylijska zupa czosnkowa, z dodatkiem grzanek z czerstwego chleba i mielonej papryki.
czytaj więcej...
Soushoukou
Cypryjski deser – nawleczone na nitkę migdały, zanurzone w melasie gronowej i wodzie różanej.
czytaj więcej...
Souvlaki
Popularne danie kuchni greckiej: pieczone na ruszcie kawałki mięsa (wieprzowego, drobiowego, baraniego i in.), nadziewane na szpadkę, podawane na talerzu lub w placku pita.
czytaj więcej...
Spaghetti al Nero di seppia
Sycylijska pasta z owocami morza, zabarwiona czarnym atramentem z kałamarnic.
czytaj więcej...
Spaghetti all’amatriciana
Włoskie danie makaronowe, będące połączeniem guanciale, sera pecorino romano i pomidorów.
czytaj więcej...
Spaghetti alla carbonara
Włoskie danie makaronowe z boczkiem zwanym pancetta, z dodatkiem jajek, sera pecorino romano i czarnego pieprzu.
czytaj więcej..._979.jpg)
Spaghetti alla Norma
Sycylijska pasta z dodatkiem sosu z bakłażanów, posypana lokalną wędzoną ricottą.
czytaj więcej...
Spaghetti bolognese
Włoskie danie makaronowe z mielonym mięsem w sosie pomidorowym, z dodatkiem parmezanu.
czytaj więcej...
Spaghettoni
To grubsza wersja klasycznego makaronu spaghetti. Jego gotowanie trwa dłużej.
czytaj więcej...
Spandauer
Odmiana niemieckiej okrągłej drożdżówki o zawiniętych brzegach, z centralnie umieszczonym nadzieniem.
czytaj więcej...
Spaten
Marka bawarskiego piwa, produkowana przez monachijski browar Spaten-Franziskaner-Bräu.
czytaj więcej...
Speck
Tyrolska szynka wieprzowa, peklowana w soli, pieprzu, owocach jałowca i liściach laurowych, a następnie odpowiednio wędzona.
czytaj więcej...
Speculaas
Rodzaj holenderskiego i belgijskiego piernika, wypiekanego z białej mąki, brązowego cukru, masła i przypraw.
czytaj więcej...
Spekáčky
Czeska odmiana grubej kiełbasy z kawałkami słoniny (z cz. Špek = słonina). Przyrządza się z niej utopenec, czyli marynowane serdelki.
czytaj więcej...
Spießbraten
Danie kuchni bawarskiej. Rolady z boczku, podawane w towarzystwie sosu pieczeniowego.
czytaj więcej...
Stamppot
Danie holenderskie: gotowane ziemniaki z dodatkiem warzyw, stłuczone na purée, serwowane z mocno wysmażonym boczkiem.
czytaj więcej...
Stjerneskud
Duńska kanapka z chleba żytniego, krewetek, smażonych filetów rybnych, często także kawioru i ogórka zielonego. Odmiana popularnego smørrebrød.
czytaj więcej...
Stroopwafels
Jeden z najpopularniejszych holenderskich wypieków: okrągłe wafle przekładane karmelowym nadzieniem na bazie syropu, brązowego cukru i masła.
czytaj więcej...
Strucla
Ciasto drożdżowe o podłużnym kształcie, zawijane z rozmaitym nadzieniem (np. makiem, serem, powidłami, masą owocową itp.).
czytaj więcej...
Strząska
Tradycyjna małopolska potrawa wielkanocna – zwarta masa z pokrojonych świątecznych wędlin oraz jajek z dodatkiem utartego chrzanu i przypraw.
czytaj więcej...
Stuletnie jaja
Przysmak kuchni chińskiej: barwione jajka, konserwowane w mieszaninie gliny, popiołu, soli i soku z cytryny - aż do uzyskania ciemnej barwy i galaretowatej konsystencji.
czytaj więcej...
Sucuk (sujuk)
Turecka pikantna kiełbasa z mielonej wołowiny, popularna na Bałkanach, w Azji Środkowej i krajach Środkowego Wschodu.
czytaj więcej...
Supa trachanas
Popularna cypryjska zupa z dodatkiem sera halloumi, przypominająca owsiankę.
czytaj więcej...
Surströmming
Tradycyjne danie kuchni szwedzkiej: kiszony śledź bałtycki, sprzedawany w puszkach.
czytaj więcej...
Sütlaç
Turecki budyń ryżowy, przyrządzany z mleka, ryżu i mąki ziemniaczanej. Całość doprawia się do smaku cukrem i wanilią, a z wierzchy posypuje np. cynamonem lub siekanymi orzechami.
czytaj więcej...
Svecia
Szwedzki produkt tradycyjny, chroniony prawem UE. Ser półtwardy o kremowej konstystencji i lekko kwaskowym smaku.
czytaj więcej...
Święcelnik (murzin)
Tradycyjna śląska potrawa wielkanocna – drożdżowe ciasto faszerowane kawałkami wędzonych wędlin.
czytaj więcej...
Syrop klonowy
Kanadyjski specjał, o bursztynowym kolorze i lekko "przydymionym" smaku, otrzymywany poprzez odparowanie wody z soku pobieranego z pnia klonu. Idealny do deserów.
czytaj więcej...
Szegedinsky gulasz
Danie kuchni Słowackiej - gulasz z wieprzowiny, kiszonej kapusty i kwaśniej śmietany.
czytaj więcej...
Szynka bajońska (jambon de Bayonne)
Podsuszana dojrzewająca szynka wieprzowa. Produkowana w miejscowości Bayonne.
czytaj więcej...
„Japońskie słodycze” – recenzja
Turystyczno-kulinarne programy TV
Produkty regionalne i tradycyjne - INFOGRAFIKA
| < | sierpień 2012 | > | ||||
| Pn | Wt | Śr | Cz | Pi | Sb | Nd |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 |