Reblochon jest wytwarzany od XVI w. Powstaje z surowego mleka krowiego – stąd nazwa produktu (od re-blocher, czyli „drugi udój”). Jest serem półmiękkim, o giętkiej konsystencji i lekko orzechowym smaku. Dojrzewa od 5 do 6 tygodni. To podstawowy składnik popularnej alpejskiej potrawy: tartiflette. Reblochon posiada odznaczenie AOC, czyli apelację określającą dokładny obszar produkcji (w tym wypadku: Górna Sabaudia) oraz gwarantującą wysoką jakość wyrobu.