Produkowane w Madrycie, sprzedawane są tradycyjnie podczas uroczystości Wszystkich Świętych. Mogą być nadziewane różnymi kremami, czekoladą lub bitą śmietaną. Buñuelos są niewielkie, ich średnica nie przekracza 3 cm. Określenie viento („wiatr”) to aluzja do kształtu pączka – podczas smażenia w oleju masa „puchnie”, zwiększając dwukrotnie swoją objętość.